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Il coltello Ganzo G723 è consigliato a tutte le persone attive che vogliono avere un coltello di qualità "a portata di mano". Può essere usato altrettanto facilmente per tagliare una mela o un filo pulito, oltre a svolgere molte altre attività. Ganzo G723 ha una lama in acciaio inossidabile. È caratterizzato dalla resistenza alla corrosione, può rimanere affilato a lungo e ha una durezza di 58 unità. La lama stessa è lunga 9,5 cm. Il coltello è decorato con un cinturino in plastica. La superficie del cinturino è ruvida e consente di stringere più forte il coltello in mano. Inoltre, la maniglia del coltello ha un foro passante di piccolo diametro. Una cinghia potrebbe essere passata attraverso di essa per ulteriore misura di sicurezza durante il lavoro e il trasporto.